++ PENANG CHAR KUEY TEOW ++

** PENANG CHAR KUEY TEOW **

Hari tu hubby nak makan Char Kuey Teow..Dia beli kat bazaar..tapi sayang rasanye tidaklah seindah rupa..Sian hubby..So smallkitchen pun cari-cari la resepi kat blog-blog senior2 dlm bidang masakkan nie..Cari punya cari tertarik ngan resepi dari che'iza nie..Ramai lak yang dah try dan comment sedap..Simple pun simple..Senang nak buat..So apa lagi..Balik dari office, smallkitchen cari Udang dan Kerang untuk buat Penang Char Kuey Teow dr Che'Iza nie..Memang sedap sgt..Hubby makan tambah 3x..Alhamdullilah..Thanks Che'Iza dr MYR for this resepi..Gambar nie dah berbuka baru nak abek..So air dah serap ngan kuey teow nampak mcm kering..PCKT nie sepatutnye angkat-angkat terus hidang dan makan..baru sedap..Yumyumyum...

BAHAN-BAHAN(2 ORANG)

 * UTK PASTE *

200 gm udang
250ml air
4 ulas bawang putih di ketuk
6 sb sos tiram
3 sk kicap pekat
3 sb kicap manis
1 sk petis (smallkitchen letak 2sk)
2 sb pati ikan bilis / pati udang
2 sk garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sk)
1 sk gula

* UTK MEE *
300 gm kuey teow
1 sb cili kering(smallkitchen guna 2sb sebab nak kasi pedas)
kerang
sedikit kucai & taugeh
2 biji telur

CARA-CARA :
 UTK PASTE ::

1. Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang.
2. Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.

UTK MEE ::

1. Tumis lada cili kering hingga garing. Masukkan dlm 4sb(Smallkitchen masukkan 6sb) paste tadi. Masukkan udang yg telah direbus dan kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cwn.
2. Bila kuah dah mendidih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min saja, pastikan api kuat semasa memasak.

P/S: Paste tu kalo ada lebih bolehlah disimpan.Kalo tak nak guna udang pun tak pe tapi kena lebihkan petis tu dlm 2sb.