++ PENANG CHAR KUEY TEOW ++

** PENANG CHAR KUEY TEOW **

Hari tu hubby nak makan Char Kuey Teow..Dia beli kat bazaar..tapi sayang rasanye tidaklah seindah rupa..Sian hubby..So smallkitchen pun cari-cari la resepi kat blog-blog senior2 dlm bidang masakkan nie..Cari punya cari tertarik ngan resepi dari che'iza nie..Ramai lak yang dah try dan comment sedap..Simple pun simple..Senang nak buat..So apa lagi..Balik dari office, smallkitchen cari Udang dan Kerang untuk buat Penang Char Kuey Teow dr Che'Iza nie..Memang sedap sgt..Hubby makan tambah 3x..Alhamdullilah..Thanks Che'Iza dr MYR for this resepi..Gambar nie dah berbuka baru nak abek..So air dah serap ngan kuey teow nampak mcm kering..PCKT nie sepatutnye angkat-angkat terus hidang dan makan..baru sedap..Yumyumyum...

BAHAN-BAHAN(2 ORANG)

 * UTK PASTE *

200 gm udang
250ml air
4 ulas bawang putih di ketuk
6 sb sos tiram
3 sk kicap pekat
3 sb kicap manis
1 sk petis (smallkitchen letak 2sk)
2 sb pati ikan bilis / pati udang
2 sk garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sk)
1 sk gula

* UTK MEE *
300 gm kuey teow
1 sb cili kering(smallkitchen guna 2sb sebab nak kasi pedas)
kerang
sedikit kucai & taugeh
2 biji telur

CARA-CARA :
 UTK PASTE ::

1. Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang.
2. Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.

UTK MEE ::

1. Tumis lada cili kering hingga garing. Masukkan dlm 4sb(Smallkitchen masukkan 6sb) paste tadi. Masukkan udang yg telah direbus dan kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cwn.
2. Bila kuah dah mendidih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min saja, pastikan api kuat semasa memasak.

P/S: Paste tu kalo ada lebih bolehlah disimpan.Kalo tak nak guna udang pun tak pe tapi kena lebihkan petis tu dlm 2sb.

++ MACARONI GORENG ++

** MACARONI GORENG **

Dah masuk hari ke-10 kita berpuasa. Hari nie smallkitchen masak simple sahaja utk juadah berbuka..Lagipun dah lama tak makan macaroni nie..So tgk dlm fridge ada udang and daging..Plan la masak macaroni goreng..Menu nie ikutkan main campak-campak jer...Kalo dah lapar tu kan, semua makanan sedap..hehehe..

BAHAN-BAHAN ::

250gram Macaroni (tak kisah jenis apa)

Udang( Ikut suka)

Daging( Ikut suka) 

1 Biji bawang besar

2 ulas bawang putih

3 sb cili kisar

3 sb sos cili

2 sb sos tomato

2sb Sos tiram

2sb kicap manis

1 ikat Sawi

Carrot

Minyak Utk menumis

Sedikit Garam

Sedikit air

CARA-CARA :

1. 
   
   Rebus macaroni dan toskan.
2. 
   
   Tumbuk bawang besar dan bawang putih.Panaskan kuali. Masukkan minyak utk menumis.
3. 
   
   Tumis bawang yang telah ditumbuk. Masukkan cili kering.Tumis sehingga garing sedikit.
4. 
   
   Masukkan sos cili,sos tomato,sos tiram, kicap manis dan air.Kacau,biarkan mendidih seketika. Kemudian masukkan daging dan udang.
5. 
   
   Apabila daging dan udang hampir masak, masukkan carrot dan batang sawi.Kacau sehingga sebati.Tambah garam secukupnye.Baru masukkan macaroni.Gaul macaroni sehingga serasi dengan bahan tadi.
6. 
   
   Bila macaroni dah sebati dengan kuah, masukkan daun sawi. Gaul dan biarkan seketika. Tutup api.Sedia untuk dihidang.

++ Mashed Potato ++

** Mashed Potato **

Satu lagi side dishes untuk berbuka minggu lepas. Simple jer resepi nie..Semua orang bole buat..Untuk sos dia smallkitchen cuba resepi daunpandan dari myresepi .Smallkitchen ubah sket..Memang sedap..Macam KFC comment adik bongsu smallkitchen..Nanti bole cuba lagi..

BAHAN-BAHAN:

(Untuk Mashed Potato)

 * 5 Biji Kentang

 * 2 Sudu Besar Butter

 * 1 Cawan Susu segar

 * 1 sudu teh serbuk black pepper

 * Sedikit Garam

(Untuk Sos)

 * 3 Cawan Air
 * 1 Kiub Ayan Maggie
 * 1 Biji Bawang Besar
 * 3 Sudu Besar Butter
 * 2 1/2 Susu besar Tepung Gandum
 * Sos Tomato
 * Sos Tiram
 * Serbuk Black pepper
 * Tepung Jagung(optional)

CARA-CARA:

(Mashed Potato)
  1.  Bersihkan ubi kentang dan buang kulitnya. Potong kepada 8 bahagian. Rebus sehingga empuk.
  2.  Lenyek-lenyekkan ubi kentang dengan sudu.
  3.  Panaskan butter dengan susu. Apabila butter dah cair masukkan serbuk black pepper
       dan garam,kacau dan padamkan api.   
  4.  Masukkan ubi kentang yang dah dilenyek tadi. Gaul sehingga sebati

(Sos Mashed Potato)
   1. Masak air dengan stok ayam dan bawang besar hingga mendidih.Renihkan dalam 10 minit.Tapis
       ke dalam mangkuk
   2. Cairkan mentega dan masukkan tepung gandum.Kacau atas api kecil hingga tak melekat pada
       tepi periuk
   3. Tuang air rebusan sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya tak bergentel
   4. Masukkan sos tomato dan sos tiram ikut suka atau sehingga warna berubah. Masukkan  juga
       serbuk lada hitam.
   5. Masaklah ikut pekat mana yg disukai. Kalo sos agak cair, bole ditambah dengan tepung jagung
       yang telah dibancuh.

P/S : Sos tu tak perlu letak garam sebab kuib ayam tu dah memang masin. Tapi bolelah rasa dahulu, kalo kurang garam bolelah tambah.

++ Ayam Golek Percik ++

** AYAM GOLEK PERCIK **
Dah lama teringin nak makan ayam golek..Selalu masak seekor..Tapi kali nie smallkitchen buat sikit sahaja.. Cari-cari resepi nak buat ayam golek nie.. Terpikat dengan resepi Tie dari myresepi..Simple dan mudah..Senang sangat nak buat..Kalo ikut cara smallkitchen macam remeh sangat..So sebab malas di bulan Ramadhan nie, smallkitchen ikut resepi nie..Ubah sket-sket jer ikut selera..Sedap..Thanks Tie coz sudi kongsi resepi..

BAHAN-BAHAN:

• 4 Keping Dada Ayam
• 1 mangkuk santan pekat
• 5 biji bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• 2cm halia*
• 2cm kunyit hidup*
• 2 batang serai*
• 5 tangkai cili kering*

CARA-CARA :

  1. Bahan-bahan bertanda * dikisar halus

  2. Panaskan periuk, masak santan pekat tadi.

  3. Masukkan bahan yang telah dikisar dengan ayam ke dalam

     santan tadi.

  4. Biarkan sehingga ayam separuh masak.

  5. Keluarkan ayam dan bakar ayam sehingga masak.

  6. Kuah tadi bolehlah disapukan ke atas ayam yang sedang

     dibakar.

  7. Sedia untuk dihidangkan

P/S : Smallkitchen guna non-stick pan jer nak bakar ayam nie..Nak guna oven pun bole.Sambil bakar tu sapukan kuah percik tu...

++ Rendang Udang ++

++ RENDANG UDANG ++

Dah lamanye blog ini tak diupdate ngan resepi baru. Dah masuk bulan ramadhan dah pun. Bukan tak masak, tapi tak ada masa nak mengupdate blog. So semperna bulan ramadhan nie, smallkitchen nak kongsi apa yang smallkitchen masak untuk weekend pertama Ramadhan. Rendang Udang nie smallkitchen ambik resepi Kak Fida dari myresepi page. Smallkitchen ubah sikit-sikit resepi nie ikut selera smallkitchen. Alhamdullilah, memang sedap.Ada rasa tersendiri kata adik bongsu smallkitchen..hehehe..

BAHAN-BAHAN:
• 1 kilo udang harimau - bersihkan dan toskan
• 1 senduk cili kisar
• 2 biji bawang besar *
• 4 ulas bawang putih *
• 2 hiris halia *
• 4 sudu serbuk rempah kari
• 2 batang serai - dititik
• 2 lembar daun kari - dipetik2
• 1 cawan santan pekat
• 3 sudu penuh kerisik
• Garam dan Gula secukup rasa
• Sedikit air asam jawa
• Daun Kunyit- Racik-racik halus.
• minyak utk menumis


CARA-CARA
1. Kisar bahan-bahan yg bertanda * dan campurkan dengan cili kisar dan rempah kari.
2. Panaskan minyak dlm kuali dan tumiskan campuran bahan kisar,serai dan daun kari hingga wangi.
3. Masukkan santan,garam,gula,air asam jawa dan kerisik,kacau sehingga sebati
4. Masukkan sedikit air dan masak mendidih.
5. Masukkan udang dan gaul rata dan masak hingga udang berubah warna.
6. Masukkan daun kunyit yang telah dirancik halus tadi.Gaul sehingga sebati.
7. Matikan api dan siap untuk dimakan.

Pengalaman Cuti 1

Rupa-rupanya dah berkurun blog ni tak ber'update'. tak sempat2 nak update. mula2 internet problem, bila dah okay, aku pulak sibuk . tak tahu lah apa yang aku sibukkan, nak kata keje dok rumah jea. Kalau aku tak update, adik ipar aku update, Dik Na. Tapi semenjak dia pregnant ni, dia pun dah jarang meng'update' blog sebab x berapa larat. kerja kat pejabat, so kat rumah masa untuk Dik Na rehat kan diri dan minda.

Minggu lepas balik bercuti di Malaysia dalam 3 minggu. Hati berbunga2 lah sebab nak jumpa sedara mara,kengkawan dan en suami pun dapat cuti panjang. Tapi rupa-rupanya cuti 3 minggu tu macam air paip mengalir, tup tap tup tap dah abis. Kejapnya. Sedara mara pun tak sempat abis melawat. Kawan-kawan apatah lagi, adalah aku jumpa 2 orang x-schoolmate. Sorang jumpa tak sengaja, tu pun waktu tgh shopping barang-barang nak bawak balik sini, Azna. Makin cantik and slim pn Azna kita, ni mesti sebab hati berbunga-bunga dapat naik pangkat, hehehe . Yang sorang memang dirancang, pn Mastura, itu pun dapat setengah jam curi lunch hour pn mastura. Dan hasrat untuk bercuti panjang dengan en suami lebur, sebab en suami sibuk berkursus dan ulang alik ke pejabat.

Oleh kerana en suami sibuk berkursus , maka aku patah kaki lah seketika. bukan patah kaki sebab accident, tapi patah kaki sebab tak boleh nak travel jauh2. lesen kete ada tapi dah lama aku frame. kalau aku bawak kete seisi keluarga rasa tidak selamat, maka lebih baik aku frame jea lesen kete tu. Nasib baik lah rumah ibu dekat dengan LRT, boleh jugak lah berjalan2 Jalan TAR. Cuma yang payahnya bila Kaiyisah hari2 request nak naik LRT,semuanya berasakan LRT. Nak suruh makan, mandi, turun bawah flat, semuanya ada pertukaran. macam sistem barter pulak. Tapi takpelah, kat sini bukan setakat LRT, keretapi biasa pun takde. Yang ada Jeepny, Tricycle and taxi (the best transportation ever). Bas kat sini macam bas johore motor waktu aku kecik2 dulu, takpun macam metro bas, itupun hanya untuk long journey.Jadi aku bagilah anak aku naik LRT puas2.

Waktu kat Malaysia, aku and en suami belilah pelbagai barang (berdasarkan list yang aku buat), nak bawak balik philippine. Cili kering sikit, stok ayam sikit, rempah itu sikit, rempah ini sikit, jus itu sikit, jus ini sikit, kurma, beli punya beli rupa-rupanya dah overweight. Jadi terpaksa barang2 kering shipping guna pos malaysia, kos guna laluan laut murah tapi sebulan baru barang sampai. Kalau bawak naik flight excess luggage every kg RM35/=, tu  baru sampai manila. dari Manila ke Davao 100 peso for every kg (more less RM7.50 duit kita). kalau excess dekat 30 kg , sapa nak bayar. baik hantar guna Pos Malaysia, jimat sikit. Moral of the story, make ur list wisely.hehehe tak cukup bijak lagi rupanya.

Panjang lebar rupanya citer aku ni, panjang2 sangat pun bosan jugak. so jumpa lagi!

++ Talapia Goreng Bersos ++

Biasa ikan talapia ni smallkithen bakar, goreng cili api or masak lemak. Rasa jemu pulak, so cari2 resepi ikan talapia goreng bersos. Ni 2nd time buat, 1st time buat licin dibuatnya, terangkat.Smallkitchen masak untuk lunch weekend lepas. Untuk hilangkan bau hanyir ikan ni (any ikan sungai), smallkitchen rendam dengan asam jawa dan garam seketika. Insyaallah hanyir hilang. Hampir semua ikan, tak kira ikan sungai or laut smallkitchen basuh dengan asam jawa dan garam.

** Talapia goreng bersos **

Bahan-bahannya:
1 ekor ikan talapia sederhana besar dibuang sisik
1 tangkai daun kari
2 ulas bawang puting dicincang
1 labu bawang mera dicincang
1 labu bawang merah dipotong bulat
Halia 1/2 ibu jari dimayang
6 biji cili api or 2biji cili merah hidup diptong halus
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng.

Cara-caranya:-

1. Ikan talapia yang telah disalut serbuk kunyit dan garam, di goreng garing. Tunggu garing baru balikan supaya tidak melekat.Kemudian angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak bekas goreng ikan. kalau banyak sangat kurangkan.
3. Apabila sudah panas, tumis daun kari sehingga naik bau.
4. Kemudian tumis bawang puting, bawang merah yang dicincang, halia dan cili yang telah dipotong seketika.
5. Kemudian masukkan bawang besar yang dipotong bulat, biar sehingga layu.
6. Bila bahan tumis telah naik bau, masukkan sos cili, sos tiram, gula dan garam.
7. Apabila sudah masak,tuang ke atas ikan talapian yang telah digoreng garing. Siap untuk dihidang, mudah kan!